K i r・キール

｢キール」は、「白ワイン｣に「カシス･リキュール」を加え、｢柑橘類」で香り付けをした、シンプルなカクテルでございます。

[カクテルレシピ]

カシス 20ml

白ワイン 120ml

レモンピール

オレンジピール

上記のお酒を氷の入ったグラスに入れて混ぜ合わせ、レモンとオレンジの皮を飾り付けて完成。

[お酒の解説]

[カクテルにまつわるお話し]

このカクテルは、フランス･ブルゴーニュ地方にある「ディジョン市」の市長「フェリックス･キール」が、「第二次世界大戦」の頃に生み出したカクテルで、「キール」の名称は市長の「姓」に由来すると言われております。

「第二次世界大戦」は、「1945年」に終わりを向かえますが、「戦争の爪痕」は深く、その後、世界中に戦後の「混乱期」が訪れます。

フランスのブルゴーニュ地方にもその波は到達し、地域の主要産業である「ワイン」の出荷は伸び悩み、その「負のスパイラル」は、多くの経済に大打撃を与えます。

そこで、ブルゴーニュ地方の中心都市「ディジョン市」の「キール市長」は、地域産業の復興のために、この地域の特産品である「アリゴテ種の白ワイン」と「カシス」を組み合わせたカクテルを考案し、ブルゴーニュ地方の活性化を図ります。

そして、このカクテルをディジョン市の「公式カクテル」とし、市を挙げてPR活動を行なった結果、このカクテルは少しずつ世界中に広がり、それと同時にブルゴーニュの「白ワイン」と「カシス」の名も有名になって行き、その後「戦後の復興」へと繋がって行きました。

日本に「カシス･リキュール」が広まったのも、このカクテルの流行によるもので、今ではブルゴーニュ産のカシスは、世界のスタンダードまで登り詰めております。

戦後の副産物として生まれ、「世界の復興」を願ったこのカクテルは、「最高の巡り合わせ」と称されており、これからも「世界平和」の象徴として、世界中の人々に愛され続けて行く事と思われます。

さて今宵は、フランスの「田園風景」に想いを馳せながら、「キール」などいかがでしょうか？？

[今回使用したお酒]

[今回使用したバーツール]

※当店で使用している製品に近い物を掲載させておりますが、様々な商品がございますのでご参考までにどうぞ。

窪田 伸也

グラスはお酒の着物

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バーテンダー歴23年🍸 吹きガラス歴13年🔥 JSA認定ソムリエ🍾 生産者が丹精込めて造り上げたお酒を、 私自身が製作したグラスで、 お客様の口元まで届けるバーテンダー。